Crepes med ost och skinka

Åt dom här crepsen första gången i Tallinn och var tvungen att testa att göra dom själv blev perfekt! Kändes som om man satt på cafeet i Tallinn igen!

Ingredienser 
4 st  ägg 
2dl  crème fraiche  (3 msk  till crepesen resten till såsen)
1 krm  salt 
smör
  
Fyllning:
ost
skinka

Sås:
Fransk senap (dijon) efter smak. Blanda med resten av creme fraichen
       
Gör så här:
Ca 6 Crepes
1. Vispa upp ägg och crème fraiche till en slät smet. Krydda med salt.
2. Hetta upp en klick smör i en panna och häll i ca 1/2 dl smet, se till att äggsmeten fördelas jämt i hela pannan. Vänd som en pannkaka när det blivit färg på ena sidan.
3. Lägg upp på smörpapper, lägg fyllningen på pannkakorna och rulla ihop.